СОСТАВ: Шу Пуэр (провинция Юннань), 5 лет
ОПИСАНИЕ: название этого чая переводится с китайского как Дворцовый или Императорский Пуэр. Высококачественный продукт получил такое название, поскольку во времена правления династии Цин был доступен только членам императорской семьи. По сути, Пуэр — единственный уникальный вид чая, в котором со временем хранения усиливаются полезные свойства и улучшается вкус. Процесс производства Шу Пуэра выглядит следующим образом. Собранные чайные листья тщательно перебирают и сортируют мелкий лист. Затем листья подвяливают, их рассыпают тоненьким слоем на специальные поддоны и прогревают под солнечными лучами на протяжении нескольких часов. Эта процедура позволяет сделать лист мягким. После этого следует уникальный процесс ферментации, который имитирует длительное естественное старение. Сырье складывается в кучи, поливается водой и хранится в специальных помещениях, в которых искусственно поддерживается определенная температура, степень освещения и уровень влажности. В таких условиях листья выдерживают 1-3 месяца, на протяжении этого времени их постоянно увлажняют, прогревают и периодически переворачивают. За этот период в них размножаются микроорганизмы, которые выделяют органические кислоты и тем самым ускоряют процесс ферментации. Именно благодаря этому этапу чай Пуэр приобретает своеобразный привкус. По истечении процесса окисления листья просушивают, механически просеивают и затем вручную перебирают.

Настой Шу Пуэра получается темный, насыщенный, красно-коричневого цвета с характерным «земляным» привкусом и послевкусием с теплыми древесно-фруктовыми нотами. После заваривания напиток приобретает насыщенный темно-коричневый цвет. При небольшом количестве кофеина оказывает значительное тонизирующее действие, очищает и омолаживает, поддерживает тонус сосудов, понижает уровень холестерина.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ополоснуть глиняный заварочный чайник кипятком, затем засыпать одну чайную ложку чая на 150 мл воды. Постарайтесь использовать родниковую воду. Первую заварку сливают, она предназначена для промывания чая. Далее залить горячей водой (85-90 °C). В течение примерно 10 секунд Пуэр просыпается, после чего настой сливается. Второй и последующие настои Пуэра пьются. Одну заварку можно заваривать 3-5 раз.

Приятного Вам чаепития!

Цена указана за 100 грамм